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SOUFFLÉS

Préparez la farce des crêpes en mélangeant soigneusement 1.

tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 2.

au moins 15 minutes.

Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale anti-3.

adhérente.

Faites blanchir les épinards. Faites-les refroidir dans de 4.

l’eau froide et égouttez-les soigneusement.

Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le sel, le 5.

poivre, la noix de muscade, les œufs et le Parmesan.

Garnissez les crêpes et repliez-les.6.

PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL :

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et 1.

mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de

grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire

tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité

voulue.

En ﬁ n de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de 2.

noix de muscade.

Versez la sauce dans le fond du plat, puis disposez les 3.

crêpes par-dessus. Recouvrez les crêpes de Béchamel et

saupoudrez de Parmesan. Faites gratiner au four.

INGRÉDIENTS POUR 6

PERSONNES

POUR LES CRÊPES :

100 g de farine 00

250 ml de lait

3 œufs entiers

1 cuillère d’huile d’olive

sel, noix de muscade

POUR LA FARCE :

400 g de ricotta

200 g d’épinards

40 g de Parmesan

sel, poivre

1 œuf

noix de muscade

POUR LA SAUCE

BÉCHAMEL :

50 g de beurre

60 g de farine

1 l de lait

sel, noix de muscade

60 g de Parmesan

TEMPS DE PRÉPARATION

50 min

TEMPS DE CUISSON*

35 à 45 min

RÉCIPIENT CONSEILLÉ

plat anti-adhérent

rectangulaire

SUGGESTION ET VARIANTE

Vous pouvez remplacer les

épinards par des champignons

coupés en tranches et étuvés

ANNOTATIONS

*La durée optimale de cuisson sera

automatiquement déﬁ nie par la

fonction sélectionnée (RECETTES

Auto-Adaptive)

crêpes gratinées

Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « CRÊPES GRATINÉES »

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