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TABLEAU DE CUISSON

RECETTE FONCTION

PRÉCHAUF-

FER

TEMPÉRATURE

(°C)

DURÉE

(MIN)

GRILLE ET

ACCESSOIRES

Gâteaux à pâte levée

- 160 - 180 30 - 90

2/3

Oui 160 - 180 30 - 90

Gâteaux garnis

(gâteau au fromage, strudel, tarte aux

pommes)

- 160 - 200 30 – 85

Oui 160 – 200 35 - 90

Biscuits/Tartelettes

- 170 - 180 15 - 45

Oui 160 - 170 20 - 45

Oui 160 - 170 20 - 45 ***

Chouquettes

- 180 - 200 30 - 40

Oui 180 - 190 35 - 45

Oui 180 - 190 35 - 45 ***

Meringues

Oui 90 110 - 150

Oui 90 130 - 150

Oui 90 140 - 160 ***

3 1

Pizza(Mince, épaisse, focaccia)

- 220 - 250 20 - 40

Oui 220 - 240 20 - 40

Oui 220 - 240 25 - 50 ***

3 1

Pain 0.5 kg - 180 - 220 50 - 70

Petit pain - 180 - 220 30 - 50

Pain Oui 180 - 200 30 - 60

Pizza congelée

- 250 10 - 20

Oui 250 10 - 20

Tartes salées (tartes aux légumes,

quiches)

Oui 180 - 190 45 - 60

Oui 180 - 190 45 - 70 ***

3 1

Vol-au-vent/Feuilletés

Oui 190 - 200 20 - 30

Oui 180 - 190 20 - 40

Oui 180 - 190 20 - 40 ***

3 1

Lasagnes/Flans - 190 - 200 40 - 65

Pâtes au four/Cannellonis - 190 - 200 25 - 45

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