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TABELLA DI COTTURA

RICETTA FUNZIONE PRERISC.

TEMPERATURA

(°C)

TEMPO COTTURA

(Min.)

LIVELLO

E ACCESSORI

Torte a lievitazione

TORTE

- 160 - 180 30 - 90

2/3

Sì 160 - 180 30 - 90

Torte ripiene

(cheese cake, strudel, torta di frutta)

TORTE

- 160 - 200 30 - 85

Sì 160 – 200 35 - 90

Biscotti/Tortine

TORTE

— 170 – 180 15 - 45

Sì 160 – 170 20 - 45

Sì 160 - 170 20 - 45 ***

Bignè

Sì 180 - 200 30 - 40

Sì 180 - 190 35 - 45

Sì 180 - 190 35 - 45 ***

Meringhe

Sì 90 110 - 150

Sì 90 130 - 150

Sì 90 140 - 160 ***

3 1

Pizza (Sottile, spessa, focaccia)

PIZZA

- 220 - 250 20 - 40

Sì 220 - 240 20 - 40

Sì 220 - 240 25 - 50 ***

Pane in cassetta 1 kg

PANE

- 180 - 220 50 - 70

Panini

PANE

— 180 - 220 30 - 50

Pane Sì 180 - 200 30 - 60

Pizze surgelate

PIZZA

Sì 250 10 - 15

Sì 250 10 - 20

Torte salate

(torta di verdura, quiche)

Sì 180-190 40-55

2 / 3

Sì 180 - 190 45 - 60

Sì 180 - 190 45 - 70 ***

3 1

Voulevant / Salatini di pasta sfoglia

Sì 190 - 200 20 - 30

Sì 180 - 190 20 - 40

Sì 180 - 190 20 - 40 ***

3 1

Lasagna / Sformati

PRIMI

— 190 - 200 40 - 65

Pasta al forno / Cannelloni

PRIMI

— 190 - 200 25 - 45

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