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TABELLA DI COTTURA

RICETTA FUNZIONE PRERISC.

TEMPERATURA

(°C)

DURATA

(Min)

RIPIANI E ACCESSORI

Torte a lievitazione

- 160 - 180 30 - 90

2/3

Si 160 - 180 30 - 90

Torte ripiene

(cheesecake, strudel, apple pie)

- 160 - 200 30 - 85

Sì 160 – 200 35 - 90

Biscotti / Crostatine

- 170 - 180 15 - 45

Sì 160 - 170 20 - 45

Sì 160 - 170 20 - 45 ***

Bignè

- 180 - 200 30 - 40

Sì 180 - 190 35 - 45

Sì 180 - 190 35 - 45 ***

Meringhe

Sì 90 110 - 150

Sì 90 130 - 150

Sì 90 140 - 160 ***

3 1

Pizza (Sottile, spessa, focaccia)

- 220 - 250 20 - 40

Sì 220 - 240 20 - 40

Sì 220 - 240 25 - 50 ***

3 1

Pagnotta 0,5 kg - 180 - 220 50 - 70

Panini - 180 - 220 30 - 50

Pane Sì 180 - 200 30 - 60

Pizza surgelata

- 250 10 - 20

Sì 250 10 - 20

Torte salate

(torta di verdure, quiche)

Sì 180 - 190 45 - 60

Sì 180 - 190 45 - 70 ***

3 1

Vols-au-vent / Salatini di pasta

sfoglia

Sì 190 - 200 20 - 30

Sì 180 - 190 20 - 40

Sì 180 - 190 20 - 40 ***

3 1

Lasagne/Timballi - 190 - 200 40 - 65

Pasta al forno/Cannelloni - 190 - 200 25 - 45

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