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TABLA DE COCCIÓN

RECETA FUNCIÓN

PRECALEN-

TAR

TEMPERATURA

(°C)

TIEMPO DE COCCIÓN

(min.)

NIVEL

Y ACCESORIOS

Bizcochos

Sí 150 – 170 35-90

2

Sí 150 – 170 30 - 90 *

4

2

Bizcocho relleno

(tarta de queso, pasteles de hojaldre

relleno, tarta de manzana)

Sí 150 - 190 30-85

2

Sí 150 - 190 35 - 90 *

4

2

Galletas/tartaletas

Sí 160 - 175 20-45

2

Sí 160 -170 20 - 45 *

4

2

Lionesas

Sí 175 - 200 30-40

2

Sí 170 - 190 35 - 45 *

4

2

Merengues

Sí 100 110 -150

2

Sí 100 130 - 150 *

4

2

Pan, pizza, focaccia

Sí 225 - 250 12 - 50

2

Sí 225 - 250 25 - 50 *

4

2

Pizza congelada

Sí 250 10 - 15

2

Sí 250 10 - 20 *

4

2

Tartas saladas

(tarta de verduras, quiche)

Sí 175 - 200 40 - 50

2

Sí 175 - 190 55 - 65 *

3

1

Volovanes/Canapés de hojaldre

Sí 175 - 200 20-30

2

Sí 175 - 200 20 - 40 *

3

1

Lasaña / pasta al horno / canelones /

budines

Sí 200 45 - 65

2

Cordero/ternera/buey/cerdo 1 kg Sí 200 80 - 110

2

Pollo/conejo/pato 1 kg Sí 200 50 - 100

2

Pavo/oca 3 kg Sí 200 80 - 130

1 / 2

Pescado al horno / en papillote

(letes, entero)

Sí 175 - 200 40-60

2

Verduras rellenas

(tomates, calabacines, berenjenas)

Sí 175 - 200 50 - 60

2

Tostada Sí 200 2 - 5

4

Filetes de pescado/de carne Sí 200 20 - 30 *

4

3

Salchichas/brochetas/costillas/

hamburguesas

Sí 200 30 - 40 *

4

3

Pollo asado 1-1,3 kg - 200 55 - 70 **

2

1

Rosbif poco hecho 1 kg - 200 35 - 45 **

2

Pierna de cordero/cerdo - 200 60-90 **

2

Patatas al horno - 200 45 - 55 **

2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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